Ciekawostka

Już 8 tys. lat p.n.e. mieszkańcy Nowej Gwinei odkryli, że sok z trzciny cukrowej ma słodki smak i zaczęli ją uprawiać. Później trzcina zawędrowała przez Polinezję do Chin, aby 300 lat p.n.e. dotrzeć do Europy dzięki wyprawom wojennym Aleksandra Macedońskiego. Trzcina cukrowa może być uprawiana tylko w klimacie równikowym i podrównikowym (słońce, wysoka temperatura i wilgotność), dlatego też w Europie cukier był bardzo drogi. W średniowieczu największym ośrodkiem handlu cukrem stała się Wenecja. Cukier jest produkowany ze słodkiego soku, który magazynowany jest w  grubych łodygach rośliny (osiągają nawet 6 m wysokości). Dojrzała trzcina zawiera 10-20% cukru, a otrzymuje się go przez krystalizację gotującego się w wielkich bębnach soku.