Ponad 120 lat tradycji we Włoszech i ponad 25 lat na polskich stołach!

Od zamierzchłych czasów oliwa z oliwek stanowiła obok zbóż, owoców morza i winogron, jeden z podstawowych składników wyżywienia ludności krajów śródziemnomorskich. Oliwę I gatunku - Olio Extra Vergine di Oliva, charakteryzuje najwyższa jakość, uzyskana w procesie tłoczenia na zimno oraz zielonkawo - żółty kolor. Badania przeprowadzone na przestrzeni ostatnich lat dowodzą, że model odżywiania w tych regionach sprzyja zapobieganiu chorobom serca jak też szeregu rodzajom nowotworów. Codzienne spożywanie oliwy zapewnia organizmowi odpowiednią dawkę łatwo przyswajalnych tłuszczów nienasyconych. Zawarty w oliwie kwas oleinowy zapobiega arteriosklerozie.

Gęsto zakrapiana oliwą z oliwek dieta śródziemnomorska uznana jest przez wielu specjalistów za jedną z najzdrowszych na świecie. U podstawy tej piramidy żywieniowej znajdują się produkty pełnoziarniste, warzywa, owoce, orzechy, pestki oraz oliwa z oliwek. Wyższe piętra piramidy zajmują ryby, owoce morza i drób. Czerwone mięso ograniczane jest do minimum.

W przeciwieństwie do zachodniego modelu odżywiania, spożywanie mięsa i produktów odzwierzęcych równoważone jest spożywaniem dużej ilości pokarmów pochodzenia roślinnego. Charakterystyczna dla śródziemnomorskiego modelu żywienia oliwa z oliwek w dużym stopniu przyczynia się do obniżenia prawdopodobieństwa wielu chorób cywilizacyjnych, przez co potencjalnie może zwiększyć szanse na dłuższe życie. Oliwa z oliwek jest przede wszystkim niezwykle bogatym źródłem przeciwutleniaczy, wśród których na pierwszy plan wysuwa się witamina E, odpowiedzialnych za zwalczanie wolnych rodników w organizmie. Wolne rodniki są cząsteczkami, które przyspieszają proces starzenia się organizmu oraz uszkadzają zdrowe komórki, przyczyniając się tym do rozwoju wielu groźnych chorób.

Oliwa z oliwek jest też cennym źródłem (ponad 70% składu oliwy) jednonienasyconego kwasu oleinowego, który obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, zapobiegając tym powstawaniu zmian miażdżycowych. W wielu badaniach udowodniono również, że oliwa z oliwek obniża ciśnienie krwi, chroniąc tym przed wieloma schorzeniami układu krwionośnego i serca. Regularne spożywanie oliwy z oliwek może również obniżyć prawdopodobieństwo zachorowania na cukrzycę typu 2 oraz uchronić przed potencjalnym udarem i niektórymi nowotworami.

Najwięcej właściwości zdrowotnych posiada oliwa z oliwek extra vergine, czyli oliwa najwyższej jakości uzyskana bezpośrednio z oliwek i wyłącznie za pomocą środków mechanicznych. Najprościej ujmując oliwa extra vergine to sok wyciskany bezpośrednio z oliwek. Przynależność świeżo wyciśniętej oliwy do odpowiedniej kategorii określa się na podstawie parametrów chemicznych i organoleptycznych. Parametry chemiczne (określane na podstawie badań laboratoryjnych) to przykładowo kwasowość (zawartość kwasów tłuszczowych w oliwie), która dla oliwy extra vergine nie może przekraczać 0,8%, albo zawartość alkilo-estrów, czyli związków, których ilość wzrasta wprost proporcjonalnie do ilości złej jakości oliwek używanych do tłoczenia oliwy (maksymalnie 75mg/kg oliwy). Cechy organoleptyczne (jak smak i zapach) określane są przez odpowiednio wykwalifikowanych testerów.

Zdecydowanie najwięcej korzyści zdrowotnych uzyskamy spożywając oliwę z oliwek extra vergine na zimno, ale możemy również używać jej do aromatyzowania i smażenia w niskich temperaturach. Pomijając właściwości prozdrowotne oliwy z oliwek, jest niezaprzeczalnie wyśmienitym olejem roślinnym. Nie od dziś wiadomo, że tłuszcze są nośnikiem smaku, a ich dodatek nadaje niesamowitej głębi każdej potrawie. Oliwa z oliwek z extra vergine stanowi idealny dodatek do sałat, chrupiących grzanek, kasz, aromatycznych sosów makaronowych, zup - kremów, past warzywnych, czy też ryb i mięs. Uwielbiana przez Włochów, stanowiąca jeden ze składników podstawy śródziemnomorskiej piramidy żywieniowej, nazywana płynnym złotem przez mieszkańców basenu Morza Śródziemnego - oliwa z oliwek szturmem podbija podniebienia na całym świecie. Rozsmakuj się również i Ty, próbując oliw extra vergine marki BASSO dostępnych w ofercie naszego sklepu.