Spis treści:
- Jak zrobić zupę grzybową ze świeżych grzybów?
- Jak zrobić zupę grzybową z suszonych grzybów?
- Jak zrobić zupę grzybową z mrożonych grzybów?
O tym, czy konkretna zupa zdobędzie tytuł najlepszej grzybowej, decydują dobre przepisy, świetne produkty i osobiste preferencje. Jedni lubią rosół z dwoma suszonymi grzybami, inni delektują się kremem z pieczarek, a jeszcze inni kochają zupę grzybową, w której pływają kawałki grzybów, ziemniaki, czasem nawet kasza. Poniżej znajdziesz przepisy na zupę grzybową ze świeżych, suszonych i mrożonych grzybów. Dzięki temu smakiem grzybowej każdy będzie mógł się cieszyć przez cały rok, niezależnie od ich dostępności.
Gwarancja najniższej ceny
Gwarancja najniższej ceny
Jak zrobić zupę grzybową ze świeżych grzybów?
Czas przygotowania: 90 minut
Liczba porcji: 6
Zupa ze świeżych grzybów to prawdziwy smak jesieni i sposób na spożytkowanie darów lasów zebranych podczas spacerów. Można ją przygotować w zasadzie z każdego rodzaju grzybów – jedynie maślaki mogą sprawić, że wywar będzie się odrobinę ciągnął.
Zupa grzybowa ze świeżych grzybów – składniki:
- 500 g świeżych grzybów (np. kurki, borowiki)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki masła
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 ziemniaki
- 4 łyżki kaszy mazurskiej
- 200 ml śmietany kwaśnej 30%
- sól i pieprz do smaku
- 4 łyżki koperku
Zupa grzybowa ze świeżych grzybów – przepis
- Grzyby oczyszczamy, delikatnie myjemy i kroimy w szerokie plasterki.
- Na dnie garnka na małym ogniu rozpuszczamy masło. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i podsmażamy na małym ogniu przez około 5 minut, aż będzie miękka.
- Do cebuli dodajemy zmiażdżony w prasce czosnek i podsmażamy przez 30 sekund, cały czas mieszając.
- Dodajemy grzyby i smażymy około 3 minuty, aż zaczną się delikatnie brązowić.
- Dolewamy bulion, dodajemy kaszę i pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Dosypujemy łyżeczkę soli.
- Gotujemy aż ziemniaki i kasza będą miękkie.
- Do zupy dolewamy śmietanę, doprawiamy solą i dodajemy łyżeczkę świeżo zmielonego pieprzu. Dorzucamy posiekany koperek. Mieszamy.
- Zupę ze świeżych grzybów serwujemy z podsmażoną na maśle na złoto pajdą chleba.
Gwarancja najniższej ceny
Jak zrobić zupę grzybową z suszonych grzybów?
Suszone grzyby przechowane w lnianym woreczku lub słoiku ze słuszną ilością liści laurowych to klasyk znany z domu babci i dziadka. Idealnie nadają się do przygotowania esencjonalnej zupy, której nikt nie odmówi. Zupa z suszonych grzybów z kaszą to smak ciepłej jesieni w czasie, kiedy na słońce trzeba nieco poczekać.
Zupa grzybowa z suszonych grzybów – składniki:
- 1 szklanka suszonych grzybów
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki oleju
- 1 litr bulionu drobiowego lub wołowego
- 4 łyżki kaszy mazurskiej lub gryczanej
- 200 ml śmietany kwaśnej 30%
- sól i pieprz do smaku
- 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 4 ziemniaki
- 1/2 szklanki mleka
Zupa grzybowa z suszonych grzybów – przepis
- Grzyby wkładamy do miski, zalewamy 2 szklankami wody i zostawiamy na noc do nasączenia. Następnie je siekamy w mniejsze kawałki, jeśli już nie są pokrojone.
- Na dnie garnka na małym ogniu rozpuszczamy masło. Dodajemy olej, drobno posiekaną cebulę i podsmażamy na małym ogniu przez około 5 minut, aż będzie miękka.
- Do cebuli dodajemy zmiażdżony w prasce czosnek i cały czas mieszając, podsmażamy ok. 30 sekund.
- Dodajemy grzyby i kaszę, dolewamy bulion.
- Dosypujemy łyżeczkę soli.
- Gotujemy, aż ziemniaki i kasza będą miękkie.
- W czasie gdy zupa się gotuje, obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę. Gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem mleka.
- Do zupy dolewamy śmietanę, jeśli lubimy zupę zabieloną, doprawiamy solą i dodajemy łyżeczkę świeżo zmielonego pieprzu. Dodajemy pietruszkę. Całość mieszamy.
- Zupę grzybową z suszonych grzybów serwujemy z gotowanymi ziemniakami w oddzielnej miseczce, które każdy nakłada do swojego talerza wedle uznania. Możemy wykorzystać ziemniaki z poprzedniego dnia z obiadu – wtedy należy je przesmażyć na złoto i podać w miseczce.
Jak zrobić zupę grzybową z mrożonych grzybów?
Gratka dla tych, którzy lubią zbierać grzyby i potem je mrozić partiami. Przygotowanie zupy z mrożonych grzybów nie jest wymagające, a jej smak sprawia, że odchodzą w niepamięć godziny czyszczenia leśnych skarbów.
Zupa grzybowa z mrożonych grzybów – składniki:
- 400 g mrożonych grzybów
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 korzeń pietruszki
- 200 g makaronu łazanki
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki oleju
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 ml kwaśnej śmietany
- sól
- pieprz
- koperek i pietruszka
Zupa grzybowa z mrożonych grzybów – przepis:
- Na dnie garnka na średnim ogniu rozpuszczamy masło, dodajemy olej i drobno posiekaną cebulę. Smażymy i mieszamy, aż cebula zmięknie, ale będzie blada. Przypalona cebula zdominuje smak zupy, więc to ważny moment w jej przygotowaniu.
- Do cebuli dodajemy zmiażdżony w prasce czosnek, mieszamy przez 30 sekund.
- Do cebuli i czosnku dodajemy posiekaną w kostkę marchewkę i pietruszkę, grzyby, bulion, 1 łyżeczkę soli.
- Gotujemy wszystko na małym ogniu przez 30 minut. Po tym czasie dodajemy makaron i gotujemy kolejne 10 minut.
- Dodajemy 2 łyżki posiekanego koperku. Próbujemy i ewentualnie dodajemy sól.
Zupę grzybową z makaronem wlewamy do talerzy, dekorujemy kleksem ze śmietany i świeżo zmielonym pieprzem. Na wierzchu posypujemy zieloną pietruszką.
Więcej sprawdzonych przepisów znajdziesz w pasji Gotuję.
Zdjęcia w tekście: Shutterstock
Komentarze (0)